군대의 '상황통제실'처럼 가게 전체를 지휘하는 역할이에요. 아가씨(접객원) 배치부터 손님 관리, 룸 로테이션까지 모든 걸 총괄하죠. '조판'의 능력에 따라 그날 가게의 매출이 달라질 정도로 핵심적인 두뇌 역할을 한답니다. 주로 텐프로, 쩜오 같은 고급 업소에 있어요.